Vellutata di zucca for dummies

Dopo tre giorni passati con lo squatter malaticcio ed appiccicato addosso come un francobollo, ho deciso di "sacrificare" un giovedì ed anziché passarlo con lui , ho preferito mandarlo all'asilo, tanto ormai è guarito e mi sono presa la mattinata per fare qualcosa che mi piaccia. Dipingere? No. Shopping? Non sono proprio il tipo. Due chiacchiere con le amiche? Quelle le faccio costantemente on line. In effetti la risposta è: non fare proprio NULLA. Ebbene sì, adesso mi svacco (rende l'idea, eh?) sul divano e fisso il vuoto.

[...] Tempo tre minuti e mi sono già scocciata. Meglio che mi metta a far qualcosa. Magari cucino, ma qualcosa di semplice e poco impegnativo. Una di quelle ricette archiviate sotto la voce: "Cooking for dummies". Tanto, di più non sono capace.

Vellutata di zucca

Ingredienti:

Una fetta di zucca
Latte (una tazza)
1 cipolla
pepe
sale
parmigiano (crosta di)
olio

pentola a pressione

Preparazione

Pulire la zucca. Non so voi, ma io con le mani ci lavoro, quindi visto che la scorza è durissima uso il pela-patate. Non sarà un lavoro da operatore del settore, ma viene bene lo stesso e non devo correre al pronto soccorso ad ogni 2x3. Tagliarla a tocchi grossolani, da riporre in pentola a pressione. Aggiungere la crosta di formaggio (per la serie: non si butta via nulla), una spruzzatina di sale, un dito d'acqua e lasciar cuocere un quarto d'ora dal fischio. A cottura ultimata riversare il tutto in una pentola in cui si è fatta dorare con l'olio la cipolla e frullare col mixer ad immersione.

Aggiungere latte finché la vellutata raggiunge la consistenza desiderata. A me piace bella spessotta, per cui ne ho usato solo una tazza. Aggiustare di sale e chi vuole può pepare. Servire con amaretti spezzettati o crostini di pane.

Tempo richiesto: 10 minuti di preparazione + 15 di cottura.